寒い季節の白川郷で、「すったて汁」を味わえる宿に泊まるのは、心も体も温まる最高のご褒美です。
香ばしいくるみと味噌の風味が絶妙なこの郷土料理は、旅の疲れを癒し、まるでお母さんの手料理のようなやさしさを感じさせてくれます。
- 御宿 結の庄（共立リゾート）:合掌造りのぬくもりを感じる落ち着いた宿
- 料理宿 御母衣（みぼろ）:地元の素材を大切にした料理が評判の宿です
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この記事では、そんな“すったて汁”を堪能できるおすすめの宿を、口コミや料理の魅力とともにご紹介します。
白川郷の郷土料理「すったて汁」ってどんな味？
岐阜県の世界遺産・白川郷には、昔ながらの素朴であたたかい郷土料理がいくつもあります。
その中でも「すったて汁」は、地元の人たちに長く愛されてきた味。くるみや味噌、豆腐などをすり鉢で丁寧にすり合わせ、香ばしさとまろやかさが溶け合う優しい汁ものです。
寒い冬の日、体の芯までぽかぽかと温まるようなやさしい味わいが特徴。まるで“お母さんの手料理”のようなぬくもりが感じられます。
●白川郷のあの味が自宅でも食べれて贅沢な時間です↓
ポチップ
静かな時間と郷土料理に癒される白川郷の温泉宿
白川郷には、そんな「すったて汁」を味わえる宿がいくつかあります。今回は、心も体も温まるおすすめの2つのお宿をご紹介します。
1. 御宿 結の庄（共立リゾート）｜大野郡白川村飯島908-2
合掌造りのぬくもりを感じる落ち着いた宿。囲炉裏を囲んでいただく夕食では、地元の食材を使った郷土料理が並びます。
中でも人気なのが「すったて汁」。くるみの香ばしさと味噌の深いコクが絶妙で、心までほっと癒されます。
お風呂は源泉かけ流しの温泉で、旅の疲れをやさしくほぐしてくれます。冬は雪見風呂も楽しめ、まるで絵本のようなひとときを過ごせます。
2. 料理宿 御母衣（みぼろ）｜大野郡白川村牧126-3
地元の素材を大切にした料理が評判の宿です。おばあちゃんの台所を思わせるような、あたたかい雰囲気が魅力。
手づくりのすったて汁は、味噌とくるみのバランスが絶妙で、どこか懐かしい味が広がります。
お部屋は静かで、まるで時間がゆっくり流れているかのよう。観光の後にゆっくりとした夜を過ごしたい方にぴったりです。
「すったて汁」が人気の理由と口コミ評判
すったて汁は、見た目はシンプルでも奥深い味わいが人気の理由です。
とろみのある汁の中に、くるみの香ばしさと味噌のまろやかさが重なり、ひと口ごとに体の中まで温もりが広がります。
「体の芯から温まる」「優しい味でほっとする」といった口コミが多く、特に寒い季節に訪れた旅行者からは「まるで家庭の味みたい」と好評です。
素朴で飾らない料理ながら、どこか懐かしさを感じさせる味わいにファンが多く、冬の白川郷旅行の楽しみのひとつになっています。
また、SNSでも「また食べたい！」「この味が忘れられない」「次は家族を連れて行きたい」といった投稿が見られ、写真付きで紹介されることも多いです。
雪景色と一緒に湯気の立つすったて汁を写した写真は、見るだけで心までほっとするような温かさが伝わります。
白川郷で味わいたい郷土料理3選
白川郷の魅力は、すったて汁だけではありません。他にもぜひ味わってほしい郷土料理がたくさんあります。
山々に囲まれた土地ならではの恵みを活かし、昔ながらの調理法で受け継がれてきた料理には、どれも深い味わいと温かさがあります。
- 朴葉味噌：味噌の香ばしい香りが食欲をそそります。朴の葉に味噌をのせ、火にかけて焼くと香りが立ち上り、ご飯がどんどん進みます。
地元の人たちは朝ごはんや晩酌のお供にもするほど身近な一品です。 - 飛騨牛料理：とろけるような柔らかさで贅沢気分に。すき焼きやステーキ、朴葉味噌との組み合わせなど、さまざまな食べ方で楽しめます。
脂の甘みと旨みが口いっぱいに広がり、思わず笑顔になるおいしさです。 - 地酒：雪国ならではのきれいな水で仕込まれたやさしい口当たり。
冷たくして飲むとキリッとした透明感があり、温めると米の旨みが引き立ちます。料理との相性も抜群で、地元の食卓には欠かせない存在です。
そのほかにも、山菜の天ぷらや五平餅、川魚の塩焼きなど、季節ごとに楽しめる味がたくさん。どれも地元の食材を生かした“ごちそう”で、白川郷ならではの食文化を感じることができます。
白川郷の観光とあわせて楽しみたいスポット
郷土料理を堪能したあとは、白川郷の美しい景観も楽しみましょう。
- 世界遺産・合掌造り集落：雪に包まれた茅葺き屋根は幻想的です。
- 荻町城跡展望台：白川郷全体を見渡せる絶景スポット。
- 白川郷の湯：日帰り温泉としても人気があります。
季節ごとに表情を変える白川郷は、何度訪れても新しい感動があります。
冬の白川郷で宿泊する際のポイント
冬の白川郷は雪深く、幻想的な美しさがありますが、注意点もあります。
- 雪道は滑りやすいので、スタッドレスタイヤは必須。
- 防寒対策をしっかりと（特に手袋・ブーツ・帽子）。
- ライトアップ時期は混雑するため、早めの宿予約がおすすめ。
雪景色と温泉、そしてすったて汁。この季節ならではの贅沢な時間を楽しんでくださいね。
白川郷へのアクセスと宿泊予約のコツ
白川郷へは、車・バス・電車などさまざまなアクセス方法があります。
- 車：高山ICから約50分。冬季は必ず冬用タイヤを。
- バス：高山駅・金沢駅から直行バスあり。
- 電車：最寄り駅（高山駅）からバス利用が便利です。
宿の予約は、楽天トラベルやじゃらんなどの早割プランを活用するとお得。冬のライトアップ時期はすぐ満室になるので、早めの予約が安心です。
よくある質問Q&A
Q1. すったて汁はどこの宿でも食べられますか？
→ 一部の宿で提供されていますが、事前に確認しておくと安心です。
Q2. 宿泊しなくても食べられるお店はありますか？
→ 一部の食事処で提供されています。観光案内所で確認するとスムーズです。
Q3. どんな味ですか？
→ 香ばしくて少し甘みがあり、味噌のコクとくるみの香りが楽しめます。
Q4. いつ食べるのがおすすめ？
→ 冬から春にかけてが一番美味しい季節です。
まとめ｜白川郷の郷土料理で心も体もあたたまる旅へ
- 御宿 結の庄（共立リゾート）:合掌造りのぬくもりを感じる落ち着いた宿
- 料理宿 御母衣（みぼろ）:地元の素材を大切にした料理が評判の宿です
ホテル名をクリックすると楽天トラベルサイトに飛びます♪
白川郷で味わう「すったて汁」は、どこか懐かしく、心まであたたかくなる味。美しい雪景色とともに、地元の人のぬくもりが感じられる特別な体験です。
旅の思い出に残る一杯を、ぜひ味わってみてください。
